400 g kirjolohta fileenä

400 g merikrottia, madetta tai kissakalaa fileenä

Marinadi:

2 rkl öljyä

3 rkl sitruunanmehua

1/2 tl sitruunapippuria

1/2 tl rakuunaa

Kalojen pinnalle:

1 tl suolaa

Poista kalafileistä nahka. Leikkaa fileet tasakokoisiksi paloiksi ja pane laakeaan vuokaan. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada kalapalojen päälle. Anna maustua jääkaapissa 1-2 tuntia. Pujota molempia kalapaloja vuorotellen vartaisiin. Kypsennä uunissa 175-asteen lämmössä noin 20 minuuttia tai grillaa tai pariloi pannussa juuri ja juuri kypsiksi niin, että kalan mehevyys on vielä tallella. Ripottele vartaiden pinnalle suolaa.

Tarjoa keitetyn riisin ja hollandaisekastikkeen kanssa.