1-1 1/2 kg:n painoinen kirjolohi tai siika

suolaa

sitruunapippuria

öljyä

Leikkaa kala fileiksi, mutta älä poista nahkaa. Ripottele fileille suolaa ja sitruunapippuria. Anna fileiden maustua hetken aikaa ennen grillaamista. Kuivaa fileet ja voitele öljyllä. Voit sivellä myös grilliritilän öljyllä, jotta kala ei tartu ritilään. Jos käytät apuna halsteria, öljyä se. Grillaa fileet ensin lihapuolelta noin 8-10 minuuttia fileen paksuuden mukaan. Käännä fileet ja grillaa vielä nahkapuolelta 3-5 minuuttia, kunnes filee on kypsä, mutta mehevä. Voitele paahtunut pinta vielä öljyllä.

Tarjoa grillattu kala heti tillivoin, sitruunalohkojen, perunoiden ja vihannessalaatin kanssa.