1-1 1/2 kg:n painoinen kirjolohi, hauki, kuha tai siika

1 1/2 tl suolaa

1/2 tl pippurisekoitusta

1/2 sitruunan mehu

tillä

Kirpeä kastike:

1 dl majoneesia

1 dl kermaviiliä

1/2 sitruunan mehu

1/2-1 rkl sinappia

1 tl sokeria

nippu tilliä hienonnettuna

pieni omena kuutioituna

pieni maustekurkku kuutioituna

Poista kirjolohesta kidukset, huuhdo ja kuivaa kala hyvin. Suomusta ja perkaa muut kalat, huuhdo ja kuivaa huolellisesti. Valele kala sitruunanmehulla. Hiero sisältä ja päältä suola-pippuriseoksella. Työnnä vatsaan runsaasti tillinvarsia. Varaa iso pala foliota ja voitele se.

Aseta kala foliolle vasemmalle kyljelleen ja sulje folio tiiviisti. Nosta paketti uunipannuun ja kypsennä 200 asteessa 30-40 minuuttia kalan koon ja paksuuden mukaan. Nosta paketti tarjoiluvadille ja tarjoa suoraan foliosta keitettyjen perunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa.

Halutessasi voit poistaa kalasta nahan ja tarjota kalan kylmänä tai lämpimänä vihannesten kanssa.